Потери... Как их избежать? (1984)

Очередь у овощного магазина.

Покупатели выходят из магазина с сетками, заполненными овощами.

Хозяйка на кухне чистит картофель.

Треть картофеля оказывается в очистках.

Трактор со специальным устройством выкапывает картофель на поле.

Люди на поле перебирают и собирают в мешки картофель.

Картофель при механической уборке получает повреждения.

Транспортировка капусты.

Повреждения капусты при жесткой транспортировке.

Линия переборки картофеля при закладке на хранение.

Сгнивший картофель.

Рассказывает В.В. Шашкин, профессор Ленинградского института советской торговли.

Совещание на Ленинградском НПО "Вымпел".

Выборгская районная плодоовощная база.

Прием овощей, привезенных в вагонах.

Клубни картофеля загружаются прямо в контейнеры.

В этих контейнерах картофель поступает на хранение.

Стеллажи с контейнерами.

Конструкция контейнеров позволяет активно вентилировать овощи.

Сгнившие яблоки.

Испорченные апельсины.

Яблоки хранятся в специальных пакетах с селективной мембраной.

Ученый испытывает новый метод хранения яблок.

Суть метода в регулировании газовой среды для торможения дыхания плодов, погрузить в сон.

Для каждого сорта необходим свой газовый режим.

Ученые разработали такие режимы.

Созданы специальные герметические камеры с регулируемой газовой средой.

В такой камере контролируется температура и влажность, поддерживают на самом экономном уровне процесс дыхания овощей и фруктов.

В окошке камеры видны яблоки.

Тепличное хозяйство.

Рассказывает директор совхоза "Рига" М.Л. Гайлитис.

Кусты томатов в теплице, ящики с урожаем.

Корзины с тепличными огурцами.

Транспортировка и мытье картофеля перед продажей.

Автоматическая сортировка в солевом растворе по удельному весу.

Сухая отбраковка.

Демонстрация отбракованного картофеля.

Упаковка картофеля в сетки.

Подготовка капусты к продаже.

Рассказывает В.В. Шашкин, профессор Ленинградского института советской торговли.

Контейнеры с овощами в магазине.

Чередование кадров с различными овощными магазинами.

Покупатели несут купленные овощи.