Производство кисломолочных продуктов. (1987)

Производство сырково-творожной массы.

Расфасовка ацидофильной пасты и сметаны.

Схема этапов производства кисломолочных продуктов.

Оценка качества молока в лаборатории.

Сепараторы для разделения молока на сливки и обезжиренное молоко.

Пастеризаторы.

Центральный пульт управления процессами.

ПРОИЗВОДСТВО ТВОРОГА.

Пачки творога на транспортере.

Резервуары для заквашивания молока.

Лаборатория для приготовления закваски.

Приготовление производственной закваски.

Заквасочное отделение.

Процесс сквашивания (мультипликация).

Из творожной массы удаляется лишняя жидкость.

Охлажденный творог в бункере фасовочного автомата.

Анализ творога на содержание влаги, жира, кислотности.

Упакованные пачки творога на транспортере.

.

Стадии производства творога по раздельной технологии.

Белковая масса поступает в сепаратор.

Схема разделения массы на творог и сыворотку (мультипликация).

Схема устройства охладителя.

Готовый мягкий диетический творог.

Тубы с мягким творогом на транспортере.

ПРОИЗВОДСТВО СЫРКОВО-ТВОРОЖДНЫХ ИЗДЕЛИЙ.

Ингредиенты для производства сырково-творожных изделий (масло, сахарный песок,изюм).

Сырье в смесителе.

Фасовочный автомат.

Расфасованные сырково-творожные изделия.

Сырки в шоколадной глазури.

Механизированная линия по выпуску ацидофильной пасты.

В смесителе к белковой основе добавляют сливки, сиропы.

Фасовочный автомат фасует ацидофильную пасту.

ПРОИЗВОДСТВО СМЕТАНЫ.

Схема пастеризации сливок(мультипликация).

Принцип работы гомогенизатора клапанного типа(мультипликация).

Фасовка сметаны.

Готовая кисло-молочная продукция.