Карамельное отделение фабрики "Красный Октябрь" (1922-1925)

Работники фабрики готовят смесь для карамели.

Вакуум-аппарат для выпаривания воды из сахарного сиропа.

Работник разливает сироп по кастрюлям.

В густую смесь добавляют ингредиенты и месят на столе.

Тянульно-соломочная машина вытягивает смесь в тонкие слои и снова смешивает.

Приготовление начинки для карамели.

Работницы мешают начинку в чанах.

Начинку вливают в карамельное тесто.

Машина вытягивает тесто в тонкий жгут.

Работницы проверяют изготовленные конфеты.

Работница нарезает карамельный жгут.

Прокатные вальцы для монпасье.

Из пластинок карамели формируют маленькие конфеты.

Готовые пластинки разбивают на монпасье.